03 octobre 2007
Debla tounsia
Ingrédients :
2 œufs, 2 c. à soupe d’huile, 1 pincée de sel, 1 pointe de levure, ½
cuil. à café d’amidon, un petit peu d’eau froide, une cuil. à café de jus de
citron, de la farine, des
pistaches grillées et concassées ou des graines de sésames pour décorer.
Préparation
Mélanger les
œufs, l’huile, le sel, la levure et , ajouter la farine jusqu’à ce que qu’on
obtienne une pâte molle, laisser reposer 15 mn,
Enrouler la bande autour des trois doigts de la main comme un bandage, en faire
en quelque sorte un bracelet à plusieurs tours, ou bien enrouler autour d’une
fourchette. Au dernier tour on pince le
bout final de la bande pour qu'il ne se détache pas à la friture.
C'est un bracelet de pâte dont le bord n'est pas encore soudé
Poser ensuite le bracelet obtenu dans l’huile
chaude en le saisissant avec une fourchette et en le gardant en bonne position dans votre poêle. Les
bracelets de pâte frits doivent rester dorés. Péparer le sirop: 500 g de sucre, un petit verre d'eau, un citron, 1cuill d'amidon: porter à ébullition le sucre et l'eau, quand ça commence à bouillir, ajouter le jus de citron et l'amidon préalablement dilué dans un peu d'eau froide.
Tremper les bracelets de pâte dans le sirop, dresser en pyramide dans un plat de service, saupodrer de pistaches concassées ou de graines de sésames grillées.
Commentaires
Bonsoir
je viens de découvrire ton blog je le trouve super bien
bon contuniation !!
J'adore el debla, c'est la saison là des bonnes pâtisseries tunisiennes, les tiennes ont l'air vraiment délicieux,
j'aime trop ça !!
je viens de découvrir ce magnifique blog ; je trouve de très bonne recette ....!!
bonne continuation
J'adore cette pâtisserie, on les appelle aussi les oreilles en Tunisie non ?
"Les oreilles du juge"!Félicitation, Rekaya! Tu sais quoi? Je trouve qu'elles sont bien plus régulières (martoubin) que celles du commerce. Personnellement, je ne les apprécie pas beaucoup (problème avec les gâteaux mchaher) mais mon mari si. Je pourrais peut-être faire une exception! Surtout que tu as bien gentiment mis la recette de ton sirop. Yatik essaha!
tes gateaux sont les meilleurs que j'ai goutee durant toute ma vie
je sais d'avance que ce debla est tres delicieuse ,et je veux dire a tout le monde que tes gateaux sont supperbes et que tu es formidable, pour moi tu es la bougie qui illumine ma vie
alors le dernier commentaire de sousou me pousse à exiger que tu nous fasse gôuter un jour tes bonnes pâtisseries,
c'est vraie que je n'arrete pas de regarder ton billet et je bave à chaque fois, il faudra que je me décide à les essayer, ça paraît tellement simple quand tu explique, merci;
C'est une belle recette qui donne de très jolis bracelets de pâte !
Encore une patisserie orientale originale et j'en suis sûre, délicieuse:-)
Bonne journée
Merci de ton gentil commentaire chez moi.
Je découvre ici une pâtisserie que je dégustais, petite, déjà avec gourmandise. J'en ignorais même le nom !
Je ne sais pas si j'oserais un jour me lancer à sa fabrication, mais je note en tout cas précieusement ta recette !
Coucou Rekaya
Nadouille du blog "fussoir" organise un jeu où on doit poster une ou plusieurs recettes ramadanesques, salée ou sucrée. Je verrais bien tes deblas trôner dans la liste!
j'ai envie d'en manger !!!!
je suis une grande amatrice de la cuisine tunisienne surtout la tienne et en plus cette debla me tente vraiment, et elle ressemble trop au grigchette algeriens.saha ftourek
c'est vraiment très beau!! biises micky
Très jolies ces roses, elles ont l'air bien appétissantes.
20/20 VERY GOOD
VOTRE DABLA ELLE ET VRAIMENT MANIIQUE
ELLE PRECQUE COMME NOTRE MGERGCHETE CONSTANTINOIS
MERCI ENCORE UNE FOIS DE CETTE RECETTE
je suis vraiment epater par cette regularite de ta debla chez nous en algerie on appelle ca m'karkchatte et c'est une patisserie qu'on apprecient beaucoup.
merci pr 7 delicieuse re7,mais stp combien me faut pr la farine ,par ex entre 100 et 150 ou 200 et 250...merci d avance
merci
j'adore cette recette deouis letemps que je cherche les ingredients
STP cobien de Grammes de farine il en faut
Merci
Bravo!!! ils sont super beaux , trés réussis.
ça à l'air super bon macha Allah !
excellent!!
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