SAVEURS

L'objectif de ce blog est de partager une expérience culinaire modeste avec des personnes qui ont la même passion que moi. Soyez les bienvenus sur ce blog

03 octobre 2007

Debla tounsia

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Ingrédients :
2 œufs, 2 c. à soupe d’huile, 1 pincée de sel, 1 pointe de levure, ½ cuil. à café d’amidon, un petit peu d’eau froide, une cuil. à café de jus de citron, de la farine
, des pistaches grillées et concassées ou des graines de sésames pour décorer.

Préparation

Mélanger les œufs, l’huile, le sel, la levure et , ajouter la farine jusqu’à ce que qu’on obtienne une pâte molle, laisser reposer 15 mn, Saupoudrer le plan de travail d’amidon, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau en une couche très fine, la découper en bandes de 5cm  de largeur.

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Enrouler la bande autour des trois doigts de la main comme un bandage, en faire en quelque sorte un bracelet à plusieurs tours, ou bien enrouler autour d’une fourchette. Au dernier tour on pince le bout final de la bande pour qu'il ne se détache pas à la friture.

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       C'est un bracelet de pâte dont le bord n'est pas encore soudé

Poser ensuite le bracelet obtenu dans l’huile chaude en le saisissant avec une fourchette et en le gardant en bonne position dans votre poêle. Les bracelets de pâte frits doivent rester dorés.

Péparer le sirop: 500 g de sucre, un petit verre d'eau, un citron, 1cuill d'amidon: porter à ébullition le sucre et l'eau, quand ça commence à bouillir, ajouter le jus de citron et l'amidon préalablement dilué dans un peu d'eau froide.

Tremper les bracelets de pâte dans le sirop, dresser en pyramide dans un plat de service, saupodrer de pistaches concassées ou de graines de sésames grillées.

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Posté par geranium à 17:39 - petits délices - Commentaires [30] - Permalien [#]
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Commentaires

    Très jolies ces roses, elles ont l'air bien appétissantes.

    Posté par Carine, 29 novembre 2007 à 22:15
  • 20/20 VERY GOOD

    VOTRE DABLA ELLE ET VRAIMENT MANIIQUE

    ELLE PRECQUE COMME NOTRE MGERGCHETE CONSTANTINOIS


    MERCI ENCORE UNE FOIS DE CETTE RECETTE

    Posté par BOUBRED, 23 janvier 2008 à 13:40
  • je suis vraiment epater par cette regularite de ta debla chez nous en algerie on appelle ca m'karkchatte et c'est une patisserie qu'on apprecient beaucoup.

    Posté par charoufa, 17 février 2008 à 22:27
  • merci pr 7 delicieuse re7,mais stp combien me faut pr la farine ,par ex entre 100 et 150 ou 200 et 250...merci d avance

    Posté par siham, 22 avril 2008 à 17:36
  • merci

    j'adore cette recette deouis letemps que je cherche les ingredients
    STP cobien de Grammes de farine il en faut
    Merci

    Posté par nawel, 09 juin 2008 à 19:37
  • Bravo!!! ils sont super beaux , trés réussis.

    Posté par emnah, 06 juillet 2008 à 20:29
  • ça à l'air super bon macha Allah !

    Posté par fériel, 10 juillet 2008 à 23:08
  • excellent!!

    Posté par maida, 25 septembre 2008 à 14:55
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  • Bonsoir

    je viens de découvrire ton blog je le trouve super bien
    bon contuniation !!

    Posté par Asmaa, 03 octobre 2007 à 23:18
  • J'adore el debla, c'est la saison là des bonnes pâtisseries tunisiennes, les tiennes ont l'air vraiment délicieux,

    Posté par wissal, 04 octobre 2007 à 01:09
  • j'aime trop ça !!

    Posté par soumia, 04 octobre 2007 à 12:55
  • je viens de découvrir ce magnifique blog ; je trouve de très bonne recette ....!!
    bonne continuation

    Posté par zaari, 04 octobre 2007 à 13:17
  • J'adore cette pâtisserie, on les appelle aussi les oreilles en Tunisie non ?

    Posté par Imen, 04 octobre 2007 à 13:38
  • "Les oreilles du juge"!Félicitation, Rekaya! Tu sais quoi? Je trouve qu'elles sont bien plus régulières (martoubin) que celles du commerce. Personnellement, je ne les apprécie pas beaucoup (problème avec les gâteaux mchaher) mais mon mari si. Je pourrais peut-être faire une exception! Surtout que tu as bien gentiment mis la recette de ton sirop. Yatik essaha!

    Posté par tunis, 04 octobre 2007 à 18:21
  • tes gateaux sont les meilleurs que j'ai goutee durant toute ma vie

    je sais d'avance que ce debla est tres delicieuse ,et je veux dire a tout le monde que tes gateaux sont supperbes et que tu es formidable, pour moi tu es la bougie qui illumine ma vie

    Posté par sousou canada, 04 octobre 2007 à 23:15
  • alors le dernier commentaire de sousou me pousse à exiger que tu nous fasse gôuter un jour tes bonnes pâtisseries,
    c'est vraie que je n'arrete pas de regarder ton billet et je bave à chaque fois, il faudra que je me décide à les essayer, ça paraît tellement simple quand tu explique, merci;

    Posté par wissal, 05 octobre 2007 à 00:25
  • C'est une belle recette qui donne de très jolis bracelets de pâte !
    Encore une patisserie orientale originale et j'en suis sûre, délicieuse

    Bonne journée

    Posté par Popeline, 05 octobre 2007 à 07:15
  • Merci de ton gentil commentaire chez moi.
    Je découvre ici une pâtisserie que je dégustais, petite, déjà avec gourmandise. J'en ignorais même le nom !
    Je ne sais pas si j'oserais un jour me lancer à sa fabrication, mais je note en tout cas précieusement ta recette !

    Posté par Annellénor, 05 octobre 2007 à 21:28
  • Coucou Rekaya
    Nadouille du blog "fussoir" organise un jeu où on doit poster une ou plusieurs recettes ramadanesques, salée ou sucrée. Je verrais bien tes deblas trôner dans la liste!

    Posté par tunis, 06 octobre 2007 à 12:31
  • j'ai envie d'en manger !!!!

    Posté par Nadouille, 07 octobre 2007 à 21:41
  • je suis une grande amatrice de la cuisine tunisienne surtout la tienne et en plus cette debla me tente vraiment, et elle ressemble trop au grigchette algeriens.saha ftourek

    Posté par benisou, 09 octobre 2007 à 10:08
  • c'est vraiment très beau!! biises micky

    Posté par mickymath, 14 octobre 2007 à 22:52

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