SAVEURS

11 janvier 2008

Bouchées aux dattes et aux amandes

C'est une recette que j'ai repérée sur un forum de cuisine marocaine, elle est facile à faire et les gâteaux sont fondants à la bouche.

Ingrédients:

Pour la pâte
4 verres de farine.
1 verre de beurre fondu.
une pincée de sel.
1 c à s de sucre semoule.
1 jaune d'oeuf.
Eau de fleur d'orangers.
Pour la farce:
1 verre de pâte à dattes ( dattes lavées et passées au mixeur)
2 verres d’amandes moulues
1 c à c de vanille.
2  oeufs.

Préparation:
Mélanger la farine avec  le beurre le sel, le sucre et  le jaune d'oeuf.
Bien  travailler la pâte avec les mains.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'a l'obtention d'une pâte consistante.
Laisser reposer pendant 15 min.
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Etaler  la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur de 1 à 2 mm.
Couper des rondelles , déposer une boule de la farce sur u disque  de pâte, couvrir avec un autre disque, pincer les bords avec un pince à patisserie.J'ai fait cuire mes bouchées dans de petits moules en inox, on peut aussi les cuire dans des caissettes en papier.
Mettre au four pendant 15 mn à 180°.A la sortie du four, tremper les petits gâteaux dans un sirop léger préparé préalablement.