31 janvier 2008
Sauté de poulet aux arômes
Ingrédients :1 cuill à café de cumin1 cuill à café de coriandre moulue1 cuill à café de cannelle en poudre1 cuill à café de cardamome moulue1 cuill à café de poivres vert, rouge et noir1 verre d’huile d’olive1 grois oignon émincé2 gousses d’ail hachées500 g de
poulet2 cuill à café de zeste d’orande râpé1 petit verre de jus d’orange2 cuill de raisins secs50 g d’amandes grillées2 carottes2 courgettesQuelques petites pommes de terre
... [Lire la suite]13 janvier 2008
Papillote de saumon sur un lit de fenouil et de champignons
La cuisson en papillote est un mode qui convient
parfaitement à tous les aliments : le poisson, les fruits de mer, mais aussi les
viandes blanches et rouges, les légumes ainsi que les fruits et même les pâtes.
Il faut juste respecter le temps de
cuisson pour pouvoir préserver la saveur du produit. On peut procéder à une marinade des viandes au moins 30 minutes dans un mélange de
vinaigre, de jus d'agrumes, d'huile, d'épices, d'herbes.... Cela permet non
seulement de... [Lire la suite]11 janvier 2008
Bouchées aux dattes et aux amandes
C'est une recette que j'ai repérée sur un forum de cuisine marocaine, elle est facile à faire et les gâteaux sont fondants à la bouche.
Ingrédients:
Pour la pâte 4 verres de farine. 1 verre de beurre fondu. une pincée de sel. 1 c à s de sucre semoule. 1 jaune d'oeuf. Eau de fleur d'orangers.Pour la farce:1 verre de pâte à dattes (
dattes lavées et passées au mixeur)2 verres d’amandes moulues1 c à c de vanille.2 oeufs.
Préparation:Mélanger la farine avec... [Lire la suite]06 janvier 2008
Délicieuse terrine aux légumes et poulet
Nul ne peut contester les bienfaits de la consommation des
légumes et des fruits pour la santé. Crus
ou cuits, leur apport en micro-nutriments protecteurs (anti-oxydants) est
irremplaçable. Les antioxydants ont le pouvoir de lutter contre les outrages de la vie
quotidienne: pollution de l'air, fumée de tabac, alcool, stress, mais ils se perdent rapidement lors de la cuisson
traditionnelle , Certains s'échappent dans l'eau et sont jetés avec l'eau de
cuisson : exemple 90% des... [Lire la suite]01 janvier 2008
Bonne et heureuse année 2008
Puisse cette année voir se réaliser vos voeux et vos projets les plus chers. J'espère qu'elle sera plus favorable et plus exquise que les précédentes.
