26 juin 2009
Gâteau aux kiwis
Hier j'avais encore des kiwis qui trainaient dans le panier à fruits, j'ai utilisé quelques pièces en association avec des pêches pour faire deux délicieuses boites de confiture, j'ai eu l'idée de faire un gâteau avec les autres pièces surtout que que je réussis bien mes génoises depuis que j'ai adpoté cette recette.
Pour la génoise
4 oeufs
- 125 g de sucre
–125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour le décor
-4 kiwis
-50 g d’amandes effilées
-3 cuill à soupe de sucre
- Sirop de fruits
Préparation de la génoise
Mélangez la levure et la farine. Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec une pincée de sel en utilisant le batteur ou le robot de cuisine
Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore, ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis la farine et la levure
Arrêtez le robot pour que la préparation ne retombe pas, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes. C’est la meilleure génoise, je l’ai adoptée depuis que je l'ai essayée.
Montage du gâteau
Battre la crème fraiche en chantilly ferme avec trois cuillères de sucre. Laisser refroidir la génoise, couper minutieusement en deux disques, imbiber le premier disque avec un sirop de votre choix, (moi j’avais sous la main les restes d’un sirop de fraises d’un autre gâteau) garnir de crème, de tranches de kiwi, disposer dessus le deuxième disque, arroser avec le reste de sirop, couvrir la surface et les bords de crème, décorer avec des tranches de kiwi, parsemer le tout avec des amandes effilées. Laisser reposer le gâteau au moins deux heures au frigo avant la consommation.
17 juin 2009
Une journée de congélation chez Géranium
Les fraises, j'adore, je les consomme nature ou associées à d'autres saveurs. Ces fruits au parfum exceptionnel sont délicieux dans des tartes, des coulis, des gâteaux, des glaces, des milk-shake, des tiramisus....Je n'hésite pas à congeler une bonne caisse de fraises chaque année, je retrouve leur saveur en plein hiver et c'est un vrai plaisir.
Haricots rouges
Petits pois congelées au mois de mars
Des fêves congelées au mois d'avril
Du Basilic cueilli dans mon jardin et congelé la semaine denière
Ces magnifiques feuilles de basilic ont servi à préparer un savoureux pistou. C'est vrai qu'on trouve des préparations prêtes dans le commerce mais son goût est incomparable quand il est préparé à la maison avec des feuilles fraichement cueillies.
