04 novembre 2009
Une journée pommes
Quand on vous gâte et on vous offre deux bonnes caisses de belles pommes qui viennent direcetement de la "Sénia" (un champ de pommiers), il faut bien réserver une journée et s'activer à les utiliser convenablement avant qu'elles ne perdent de leur fraîcheur. Au début je voulais en congeler une bonne partie et je savais d'avance que ce n'est toujours pas facile à le faire, j'ai cherché sur le net des recettes de congélation mais la plupart des avis sont unanimes que c'est un procédé qui ne garantit pas forcémént de bons résultats car les pommes congelées risquent de noircir ou de se devenir molles et bien gorgées d'eau. Enfin Je suis tombée sur une recette dans un forum de discussion qui consiste à laver, éplucher et trancher les pommes, les laisser tremper quelques minutes dans l'eau avec le quart d'une cuillère à café d'acide ascorbique (vitamineC), égoutter ensuite et mettre dans des sacs de congélation, le résultat était magnifique, les pommes sont restées blanches et j'ai ouvert un sachet de pommes une semaine après les avoir congelées, elles n'ont pas ramolli et elles ont servi à réaliser une délicieuse tarte.
J'ai utilisé aussi une bonne partie de mes pommes à réaliser de la confiture, car depuis que j'ai commencé à faire mes confitures dans ma MAP( fini les heures passées devant la cuisinière à mijoter les confitures de peur qu'elles ne tiennent au fond des marmites, la MAP fait bien l'affaire toute seule) je ne recule plus à mélanger des cocktails de fruits pour faire de délicieuses confitures. Je vous mets le lien de la recette que j'ai utilisée, elle était parfaite.
J'ai oublié de vous dire qu'à côté des deux caisses de pommes, j'ai eu droit à une boite de miel (qui contient des morceaux de cellules alvéolaires contenant le miel récemment récolté) et quelques kilos de belles olives de table vertes. (Elles reposent déjà en saumure).
Commentaires
Saha likom wou Bechfe!Merci pour l'astuce!
Pour ce qui est du miel, j'en commande un similaire à celui que tu as décrit à ma belle soeur et j'emporte ma ration annuelle avec moi chaque année!!!!
Amitiés
Nadou
hummmmmm, c la saison
super astuce pour congeler les pommes! moi aussi contente de découvrir ton site grâce à ton com!
a+
saha les cadeaux! Pour la confiture à la MAP, tu as aussi utilisé le sucre pour confiture? Ici il y a le "vitpris" d'alsa, c'est ce que tu as mis?
Salut Tunis, pour mes confitures de pommes cette année, j'ai utilisé du sucre spécial confiture, c'est le CONFISUC, que j'ai acheté en France, il contient de la pectine, je pense qu'il a une variété de produits spécial confiture dans ls grandes surfaces à Tunis; mais y'a des fois ou j'ai utilisé du sucre brun ou du sucre blanc en ajoutant dans un petit sachet les graines de pommes qui servent à épaissir la confiture grâce à leur pectine naturelle et à donner un bon goût supplémentaire.
Gros bisous
salut Géranium,
Je n'ai jamais testé la conf en MAP. Je suis tombée par hasard sur ce lien où l'on fait de la gelée de pommes avec les epluchures,incroyable non!!
http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2009/10/21/Gel%C3%A9e-de-pommes
bises. Leila.
Merci Leila pour le lien, c'est intéressant à savoir, de la gelée avec les épluchures de pommes!! Quand je sais que j'ai jeté toutes les épluchures de deux bonnes caisses de pommes. Ca vaut le coup d'essayer
Grosses bises
j'adore les pommes ;et si tu aimes les tartes aux pommes un peu déstructurées alors c'est chez moi !Pierre
Merci beaucoup pour ta réponse, Géranium. Au plaisir de te lire.
sympa cette astuce de congélation!!! mais en les gardant à la cave, elles ne se seraient pas conservées plusieurs semaines? moi je fais compoter, et je congèle...
j'adore les pommes et si tu aime les poire viens chez moi bisous
TRES RICHE
Bonjour Géranium et merci pour ta visite!!!Ton site est très riche. Je vais m'en inspirer surement. Il est dans mes favoris déjà. Bonne continuation et à bientôt!!!!Maya
Hmmm.. ça me fait penser aux après midi pommes chez mes parents... j'avais déjà vu l'astuce de l'acide ascorbique pour la conservation... je retiens, je retiens!!
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