14 novembre 2010
Caviar d’aubergines : Baba ghannouj
Ingrédients
1kg d'aubergines
4 cuillères à soupe de crème de sésame ( tahina )
1/2 verre de jus de citron
3 gousses d'ail
Sel et poivre, 3 cuill d’huile d’olive
Préparation
1) Couper les aubergines dans le sens de la longueur et badigeonner légèrement le côté coupé avec de l'huile d'olive. Placer les dans le four, côté coupé vers le bas. ajouter sur les gousses d’ail et laisser cuire 30 mn.
2) ) Laisser refroidir 15 minutes, dans une passoire, côté coupé vers le bas, pour en extraire le plus de liquide possible. A l'aide d'une cuillère, extraire la chair des aubergines
3)Dans un robot culinaire, mettre la chair des aubergines et le reste des ingrédients. Mélanger le tout par petites pulsations jusqu'à consistance crémeuse. Laisser reposer à température ambiante pour une heure.
Avec ce délicieux caviar d'aubergines, j'ai préparé aussi une tarte aux épinards et aux courgettes avec ma pâte aux graines de pavot, c'est une recette qui est déjà publiée sur mon blog, cliquez ici
WikioCommentaires
Noël
Bonjour,
Je suis un visiteur assidu des blogs culinaires et du vôtre en particulier. En recherchant des recettes de fêtes sur le web, j’ai trouvé un superbe site de Noël qui présente, bien sûr, des recettes de Noël mais aussi le Père Noël. J’ai pensé vous le faire découvrir pour émerveiller tous les enfants de votre entourage car Noël approche à grands pas… Voici l’adresse : http://chez.le.pere.noel.free.fr/
Amicalement.
René













Hum j'adore le caviar d'aubergines...et cette tarte est très originale