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04 décembre 2010

Les croquants marbrés

croquant_1

Les croquets  sont des biscuits secs sucrés qui accompagnent bien une bonne  citronnade fraiche, et c’est Kaouther  qui le confirme sur ce billet. C’est une gourmandise bien connue en Tunisie surtout dans les pâtisseries traditionnelles de la médina. La recette d’origine la plus répandue est celle  aux amandes mais on peut aussi y ajouter des noisettes entières ou concassées ou encore des raisins secs. La version marbrée que je partage avec vous  est une recette que j’ai repérée sur les blogs de Sihem et de Ratiba; C’est la recette de base agrémentée avec du chocolat, une version bien savoureuse

Ingrédients 

500gr de farine

250 g de mélange beurre et huile

200 gr de sucre

3 cuill à soupe de cacao en poudre

3 cuill à soupe de noix de coco rapée

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

un jaune d'œuf et du  lait pour dorer

Préparation:

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume,  ajouter le mélange beurre huile ( Pour avoir  un croquet "croquant" il est recommandé de mélanger l 'huile au beurre et  les faire cuire a feu très doux pendant au moins 45 min.)

Diviser le mélange en deux parties égales, ajouter la noix de coco dans l’une et le cacao dans l’autre.

Mélanger la farine et la levure et les ajouter en parties égales aux deux mélanges précédents. Ramasser les deux pâtes et les étaler séparément sur du papier de cuisson (30 sur 50 cm), mettre ensuite la pâte au cacao sur la pâte au noix de coco, couper en deux dans le sens de la largeur et enrouler chaque partie en boudin, badigeonner avec du jaune d’œuf mélangé  avec du  lait.

croquant4


 Faire cuire dans un  four préchauffé  et à feu très doux pendant 45 minutes, les retirer ensuite pour les couper en tranches et les dorer de nouveau sur les deux côtés pendant 5 minutes. 

croquant_3

http://www.wikio.fr

Posté par geranium à 00:30 - gâteaux - Commentaires [35] - Permalien [#]
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Commentaires

    Une recette bien gourmande, tu me donnes envie, je me sers un morceau pour accompagner mon café. Merc

    Posté par Fadoua, 04 décembre 2010 à 17:26

  • ils sont magnifique tes croquants bien reussi
    bisous

    Posté par mahassine, 04 décembre 2010 à 22:00

  • Magnifiques croquets!

    Posté par Tellou, 05 décembre 2010 à 11:29

  • Bien gourmande cette version..... mais est-ce bien raisonnable???? en même temps, par ces froidures, moi ce serait avec un thé parfumé.... je laisse la citronnade pour des temps meilleurs

    Posté par annie, 05 décembre 2010 à 17:24

  • Tes croquants sont très réussis. Ils sont aussi très beaux.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

    Posté par Nadji, 05 décembre 2010 à 18:13

  • tu les a magnifiquement réussi bravo merci pour le partage bisous

    Posté par ratiba, 05 décembre 2010 à 19:29

  • Oui Annie

    Tu as parfaitement raison ma chère Annie, j'ai savouré mes croquets avec mon café de l'après midi, mais les croquants chez nous sont toujours associés à la citronnade. Gros bisous

    Posté par rivira12@yahoo.f, 05 décembre 2010 à 19:50

  • Moi j'aime bien avec une bonne citronnade fraiche comme fi l'avenue de tunis! lol humm un délice ta recette! gros bzz

    Posté par zahra, 06 décembre 2010 à 16:03

  • Bravo ces croquets sont délicieux et tellement beaux
    bonne semaine ma chérie

    Posté par Ambbre, 06 décembre 2010 à 20:36

  • Ils sont bien beaux ces croquants, bisous

    Posté par Oranie, 06 décembre 2010 à 21:31

  • je connais les croquants aux amandes mais pas comme ça alors merci pour le partage gros bisous manuela

    Posté par tatie boulette, 07 décembre 2010 à 17:40

  • bravo

    Ils sont bien réussi tes croquants, bravo
    Merci de ta visite et de ton commentaire.

    Posté par sanaa, 07 décembre 2010 à 21:03

  • bien gourmands ces croquants. Bon j'attends la pause thé de demain ou je fais comment ? Bises. Leila.

    Posté par GAL, 09 décembre 2010 à 20:14

  • Qu'est-ce qu'ils sont réussis !

    Posté par CaroCuisine, 10 décembre 2010 à 07:04

  • coucou
    je passe te souhaiter une bonne soirée et bon week end
    bises

    Posté par Ambbre, 11 décembre 2010 à 22:30

  • Miam miam je m en lasserai jamais de manger de ces tites choses la meme si mes hanches en compatissent tant pisj'assume)))merci pour le clin d'oeil! gros bizou

    Posté par kaouthar d tunis, 14 décembre 2010 à 21:05

  • Trés sympa ces croquants. Merci du partage géranium

    Posté par Azura, 26 décembre 2010 à 19:40

  • Miam miam quel délice !!

    Posté par recettedumonde, 26 décembre 2010 à 21:13

  • ils sont magnifique tes croquants bien reussi
    bisous

    Posté par Veste, 29 décembre 2010 à 07:02

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