13 janvier 2008
Papillote de saumon sur un lit de fenouil et de champignons
La cuisson en papillote est un mode qui convient
parfaitement à tous les aliments : le poisson, les fruits de mer, mais aussi les
viandes blanches et rouges, les légumes ainsi que les fruits et même les pâtes.
Il faut juste respecter le temps de
cuisson pour pouvoir préserver la saveur du produit. On peut procéder à une marinade des viandes au moins 30 minutes dans un mélange de
vinaigre, de jus d'agrumes, d'huile, d'épices, d'herbes.... Cela permet non
seulement de... [Lire la suite]
