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29 janvier 2009

Pouding sauce citron

Le livre de cuisine « Tartes et pouding » d’Anne Wilson comporte une série extraordinaire de recettes. Toujours un plaisir immense à les essayer. Je suis devenue une accro de pouding surtout qu’il s’agit d’un entremet qu’on peut composer à notre guise,...

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29 décembre 2008

Le Festival de L'olivier

En Tunisie, On est en pleine saison de la cueillette des olives. Samedi dernier, dans le cadre du festival de la Zitouna( l’olivier) de la ville de Kalaâ Kébira (au sahel tunisien), j’ai assisté à une journée de manifestations culturelles qui tournent...

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28 février 2008

Encore une bonne recette marocaine: Les biscuits chahda

Je ne peux pas cacher ma passion pour la cuisine marocaine, je navigue très souvent sur des sites, des blogs ou des forums culinaires marocains et j'ai le plaisir d'essayer pas mal de savoureux plats. J'ai été au Maroc et grâce à l'hospitalité de mes...

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18 février 2008

Soupe au poulet et aux épinards, mais quelle soupe !!!!!!!!

« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont », cette phrase du gastronome français Curnonsky s’applique bien à ma soupe de ce soir. Le poulet et les épinard forment un duo sensationnel. C’est tout simplement une soupe délicieuse,...

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2 février 2008

Les fraises primeurs sont là

Qui pourra résister aux multiples préparations à base de fraises ? Les biscuits roulés, les tartes, les mousses, les jus…C’est un fruit qui allie le plaisir à la légèreté, riche en eau et facile à digérer.C’est l’un des fruits les plus riches en vitamine...

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27 mars 2008

Le gomasio

Depuis que j’ai découvert la recette sur le blog de Réquia et que j’ai préparé ma première dose ( y’a plus d’une année maintenant), je ne peux plus me passer de ce condiment sur ma table.Il s’agit d’un condiment japonais qui doit son nom au terme « goma...

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2 décembre 2007

Le plaisir des yaourts maison

C’est un plaisir de rejoindre la chaine des yaourts maison avec Samania, Willow, Audrey, et bien d’autres. Personnellement ne me suis jamais lassée de faire mes yaourts. C’est très amusant de faire ses propres yaourts, on peut les parfumer comme on veut...

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25 novembre 2007

Des gaufres croustillantes

Il y' des années que j'ai appris à faire des gaufres, j'ai essayé plusieurs recettes, elles sont délicieuses consommées chaudes, mais quand elles sont refroidies elles perdent leur côté croustillants,elles deviennent très molles et elles n'ont plus la...

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16 septembre 2008

Mes premiers Macarons

J’ai toujours apprécié les macarons sur de nombreux blogs culinaires, j’étais persuadée que ce n’était pas quelque chose de facile à réussir, mais en admirant le courage et la performance des unes et des autres,j e n’ai pas pu résister à la tentation....

Posté par geranium à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 septembre 2008

Les pains du Ramadan

1) Pains express Ingrédients : 500 g de farine2 c à s de levure instantanée 1 cà c de sel250 ml d'eau tiède 60 g de beurre fondu1 yaourt nature2 oeufs ( dont 1 jaune à réserver pour la dorure )1 c à s de graines de sésame1 c à c ou à s d'anis jaune d'oeuf...

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30 août 2008

Salade grillée

C’est vrai qu’on mange des salades à longueur d’année, mais l’été est la saison de la dégustation des crudités par excellence. En été on se plait à préparer une grande variété de salades composées, où l’on met toutes les couleurs possibles et inimaginables....

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23 août 2008

Salade fraicheur d’été : Cocktail de lectures

ça fait plus d’un mois que je n’ai pas posté de recettes et pourtant j’ai cuisiné de très bons plats pendant ces vacances. J’ai choisi de faire une coupure avec l’ordinateur pour vaquer à d’autres occupations. J’ai fait exprès de ne pas avoir internet...

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11 octobre 2007

Une recette asiatique savoureuse

Colombo de poulet J’ai toujours cuisiné des plats de différents pays, j'avoue que j’ai une préférence particulière pour la cuisine marocaine ( la hrira, la pastilla, les briouettes, les garns ghzels...) et la cuisine italienne (carpaccio de légumes frais,...

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16 septembre 2007

Brioche nid d'abeilles

J'ai une grande passion pour les viennoiseries, j'en fait au moins une ou deux fois par semaine. J'ai un plaisir immense à travailler les pâtes, j'avoue que c'est ma MAP qui fait le petrissage, le reste c'est moi qui m'en occupe. Faire soi même son pain,...

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29 juin 2008

Gratin de pâtes aux légumes

Ingrédients 2 courgettes 2 carottes 3 fonds d’artichaut 150 g de petits pois 1 boite de champignons 2 blancs de poulet Quelques olives noires dénoyautées Des brins de persil 250 g de pâtes papillons 1 demi verre d’huile 150 g de fromage râpé 1 gousse...

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5 juin 2008

C'est plus qu'un simple cake

J'ai enfin décidé de réaliser cette recette qui date de plus de cinq ans dans mon classeur de cuisine (mon classeur est beaucoup plus vieux),si je l'ai ignorée jusque là c'est que la liste de ses ingrédients m'a toujours paru longue, mais devant le résultat...

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2 juin 2008

La saison des cerises

J'ai toujours eu un faible pour ce fruit auquel j'associe de très bons souvenirs d'enfance. Un bel arbre était là, bien chargé de fruits rouges, mais il a disparu un jour, et j'en ai toujours gardé le goût. La cerise est de plus en plus présente sur les...

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9 avril 2008

Salade d'avocat bien parfumée

L’avocat est un fruit qui présente une grande source de magnésium, de potassium, de fer, de cuivre et de zinc qui font de lui une mine non négligeable de minéraux et d’oligo-éléments. Il se prête parfaitement à plusieurs préparations culinaires. Il se...

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24 septembre 2007

Assida au Zgougou

En Tunisie, le Zgougou, ou grains de pins dAlep est devenu un produit incontournable pour préparer la fameuse recette du Mouled (l’anniversaire de la naissance du prophète Mohamed) l’Assida au zgougou. Autrefois, la plupart des familles tunisiennes préparaient...

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25 septembre 2007

La fabrication traditionnelle des feuilles de bricks

Les feuilles de brick, une spécialité orientale à l'origine, sont de nos jours introduites dans plusieurs cuisines du monde, mais c'est surtout dans les pays du maghreb qu'elles sont plus connues avec des recettes et des modes de préparation très variées....

Posté par geranium à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 avril 2008

Un moelleux à l'orange et au chocolat

L’orange, le fruit le plus consommé en Tunisie, garnit les étalages de nos marchés de novembre jusqu’à mai, (pour ne pas parler d’une autre variété spécial été) est de plus en plus présent dans différentes recettes de cuisine. Le zeste et le jus ajoutent...

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27 septembre 2007

Un délice à base de feuilles de bricks

Puisqu'on est dans le thème des bricks, je vous propose une recette de grand mère appelée "Lourta", il s'agit d'un boudin farci de fruits secs. On peut utiliser une seule variété de fruits secs ou mélanger des pistaches, des amandes et des noisettes....

Posté par geranium à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 avril 2008

Lasagne aux courgettes

Les courgettes et moi !!!je n’arrête pas d'acheter les courgettes et d’en varier les recettes, c’est un légume que je consomme sans modération, son apport calorique étant vraiment faible : 15 cal/100g . La courgette contient de nombreuses vitamines, en...

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8 avril 2008

Crème à l'orange et à la cannelle

La saison des oranges en Tunisie s’étend sur plusieurs mois. C’est un fruit qui garnit les étalages des marchés sur une bonne période de l’année. Qu’elles soient acidulées ou sucrées, les oranges sont le plus souvent consommées fraîches ou en jus mais...

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1 avril 2008

Croustillants de courgettes et de pommes de terre

L’autre jour, en survolant l’un de mes blogs favoris qui est celui de Miky, (que je salue à l’occasion et à qui je souhaite un prompt rétablissement), j’ai trouvé cette recette à base de légumes, la présentation m’a beaucoup plu, j’ai hésité un peu devant...

Posté par geranium à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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