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3 février 2008

Brioche aux zestes d'orange

Je fais régulièrement des brioches, au moins deux fois par semaine, ma famille, mes amies aiment bien savourer mes brioches à la sortie du four surtout quand elles sentent un parfum particulier.Ma recette de base est toujours la même , une recette inratable...

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31 janvier 2008

Sauté de poulet aux arômes

Ingrédients :1 cuill à café de cumin1 cuill à café de coriandre moulue1 cuill à café de cannelle en poudre1 cuill à café de cardamome moulue1 cuill à café de poivres vert, rouge et noir1 verre d’huile d’olive1 grois oignon émincé2 gousses d’ail hachées500...

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16 juillet 2007

Brioche à la crème patissière

Ingrédients : Ce sont les ingrédients de base de la brioche de Dani Préparation: Après une heure trente programme pâte dans la MAP,dégazer la pâte et l'étaler en rectangle , la couvrir avec une crème patissière préparée au moment du repos de la pâte,...

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29 octobre 2007

Cake aux poires, chocolat et raisins secs

J’ai toujours aimé faire les cakes, c’est une recette qui me permet de varier la composition et les parfums. Les ingrédients de base sont presque toujours les mêmes mais toute la réussite d’un cake réside dans le mélange aromatique des fruits ou des fruits...

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19 octobre 2007

Côte de boeuf au four

J’ai toujours préparé les côtes de bœuf sur un barbecue traditionnel ou sur un gril électrique, mais je n’ai jamais pensé faire une bonne grillade au four et avoir un résultat extraordinaire. J’ai vu la recette sur le blog de Réquia, mais je n’ai pas...

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8 octobre 2007

Délicieux petits fours

Une autre recette de biscuits fondant à la bouche et surtout facile à faire.J'ai toujours un plaisir immense de relire mes vieux numéros de magazines de cuisine ou autres. C'est sur un vieux numéro de "Diana, la Patisserie facile", que j'ai déniché pour...

Posté par geranium à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2007

Debla tounsia

Ingrédients : 2 œufs, 2 c. à soupe d’huile, 1 pincée de sel, 1 pointe de levure, ½ cuil. à café d’amidon, un petit peu d’eau froide, une cuil. à café de jus de citron, de la farine , des pistaches grillées et concassées ou des graines de sésames pour...

Posté par geranium à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 septembre 2007

Petits biscuits au beurre

Vous ne pouvez jamais tomber sur une recettte de biscuits aussi fondants à la bouche que celle ci, facile à faire, savoureuse à déguster, un vrai régal avec un bon petit café.C'est sur l'un de mes anciens numéros de "cuisine de Diana" que j'ai répéré...

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11 septembre 2007

Gratin d'aubergines et de courgettes

Les aubergines et les courgettes, ce sont mes légumes préférés, je les achète tout le temps, je les ai même plantées dans mon jardin. Mon plaisir est de les voir pousser, j'ai encore des aubergines dans mon jardin, les courgettes, je n'en ai plus.Si vous...

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8 septembre 2007

Les délices de la Tunisie

Quand on parle patisserie tunisienne, on a forcément l'eau à la bouche. Qui pourrait rester insensible à une pièce de Kaak warka, de Baklawa, de Mlabbes, de K3aabar Pistache, de ma9roudh, de corne de gazelle et la liste est encore longue..... La patisserie...

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6 septembre 2007

Riz au poulet et aux légumes

Ingrédients 4 blancs de poulet (150 g chacun2 gousses d'ail 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 400 g de riz 1 litre de bouillon concentré de volaille100 g de pois gourmands2 carottes moyennes2 courgettes moyennes 100 g de champignons 1 aubergineUne boite...

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19 août 2007

Pertits fours marocains

Il s'agit d'une patisserie marocaine que j'ai toujours adoré, sa réalisation me paraissait difficile, mais les explications détaillées fournies par Loubna sur son magnifique blog m'ont facilité la tâche, bravo Loubna et un grand merci. Un vrai délice...

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30 juin 2007

Mini- tartelettes aux pêches

Ingrédients 4 feuilles de brick 2 pêches (on peut remplacer par des abricots, des poires ou des nectarines) du beurre fondu 2 CS de sucre semoule 1 CS de confiture De la cannelle en poudre Préparation Préchauffer le four à 180°CCouper les feuilles de...

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4 juin 2007

Soupe lentilles poireaux

Les ingrédients 500 g de poireaux 2 morceaux de poitrine de poulet 100g de lentilles jaunes 1 pomme de terre De l’huile, du sel et du poivre Préparation Bien laver les poireaux, essayer de garder au maximum les tiges vertes, toute la saveur du poireau...

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31 mai 2007

Brioche de Dani - Chocolat/Noisettes

C'est sur le blog de Dani spécialisé en brioches que j'ai trouvé cette recette, j'ai utilisé la recette de base et l'ai modifée comme suit :La base est la même que celle de Dani : 210 grammes de lait, 400 grammes de farine, 50 grammes de sucre, 70 grammes...

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23 mai 2007

Pain brioché tressé

Ingrédients : - 400 gr de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 œuf - 50 gr de beurre - 200 ml de lait - Sel - Graines de sésame Préparation 1. Mélanger la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laisser lever. 2. Mélanger avec la farine...

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22 mai 2007

Ce soir j'utilise mon blog pour adresser message

Ce soir j'utilise mon blog pour adresser message particulier à tous ceux et celles qui sont derrière le site de cuisne marocaine: www.cuisine-marocaine.com, c'est un site attrayant ou toutes les passionnées de cuisine marocaine comme moi pourraient trouver...

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17 juillet 2008

Nwasser au poulet

Parmi les traditions ancestrales les plus ancrées en Tunisie, on trouve « EL OULA ». Les femmes s’activaient en été à préparer toutes sortes de pâtes, d’épices, de viandes séchées pour les garder précieusement dans un coin de la maison appelé « Bit el...

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26 juin 2009

Gâteau aux kiwis

Hier j'avais encore des kiwis qui trainaient dans le panier à fruits, j'ai utilisé quelques pièces en association avec des pêches pour faire deux délicieuses boites de confiture, j'ai eu l'idée de faire un gâteau avec les autres pièces surtout que que...

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16 février 2009

Une après midi pâte fraiche

Dimanche après midi, il a fait terriblement froid, il a plu « cats and dogs »on ne pouvait pas sortir de chez soi que pour une urgence. Bien résignée à rester à la maison, j’ai décidé de faire des pâtes fraiches, chose que je voulais faire depuis longtemps....

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3 mai 2008

Les fekkas marocains

Dans un billet précédent, j'ai mis la recette de petits biscuits traditionnels tunisiens , très faciles à faire et délicieux pour accompagner un bon petit café. Moghrama a présenté aussi sur son blog une excellente recette de ces mêmes biscuits sous le...

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6 mars 2008

« Yabrak » ou feuilles de laitue farcies

La cuisine tunisienne reflète plusieurs cultures qui se sont succédé ou qui ont cohabité ensemble (tunisienne, italienne, sicilienne, maltaise, juive et française). Elle est l’expression d’un véritable métissage de plusieurs traditions culinaires. C’est...

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28 août 2007

Biscuits à la confiture et aux sésames

Ingrédients 6 œufs250 gr de sucre200ml d'huileDe la vanille ou du zeste de citron De la confiture (fraise, coing, figues, orange ou autres)2 sachets de levure chimique800 gr à un kilo de farine ( cela dépend du degré d’absorption)du sésame grilléUn jaune...

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8 septembre 2007

Mes pains au chocolat

C'est à partir de la recette de base de Dani que j'ai utilisée pour les autres brioches qui figurene sur mon blog: http://mescocktails.canalblog.com/archives/pains_et_viennoiseries/index.html 210 grammes de lait, 400 grammes de farine, 50 grammes de sucre,...

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11 janvier 2008

Bouchées aux dattes et aux amandes

C'est une recette que j'ai repérée sur un forum de cuisine marocaine, elle est facile à faire et les gâteaux sont fondants à la bouche. Ingrédients: Pour la pâte 4 verres de farine. 1 verre de beurre fondu. une pincée de sel. 1 c à s de sucre semoule....

Posté par geranium à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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