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15 septembre 2007

Brochettes de poulet sur un nid de pommes de terre dorées

Ingrédients 4 morceaux de poulet ( poitrine)2 courgettes moyennes5 pommes de terre1 oignon2 tomates2 feuilles de laurier1 cui à café de moutardeSel poivre et safran3 gousses d’ailDe l’huile d’olive1 demi citron Préparation 1)Commencer par la marinade...

Posté par geranium à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 février 2009

Soupe de légumes au poulet

Je ne peux pas ne pas me passer de légumes même pour une seule journée, je les consomme régulièrement en salades, en soupes, en gratins (surtout le gratin de courgettes, mon préféré), en terrines….Ce soir, ayant devant moi une grande caisse de légumes...

Posté par geranium à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mai 2008

Le mariage des poulpes et des aubergines

La plupart d’entre nous ont plein de recettes qui traînent sur des feuilles de cahiers d’école qui datent d’une éternité, moi j’en ai plein, à part ma petite bibliothèque de cuisine qui évolue au fil des années, j’ai un tas de recettes écrites à la main...

Posté par geranium à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juillet 2007

Petits pains viennois

J'ai découvert cette délicieuse recette sur le blog magnifique de kaouther, un blog dédié à la cuisine algérienne, je l'ai essayée le soir même, car les bonnes recettes, on en découvre tous les jours mais il est impossible de tout tester . Ingrédients:...

Posté par geranium à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 juillet 2007

Mon couscous de vacances

Quand on est en vacances au bord de la mer, on a généralement tendance à manger léger (salades,grillades.....), à consommer plus de fruits et à boire plus de liquides mais il y'a certains plats traditionnels "lourds" auxquels on ne pas résister et dont...

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18 avril 2011

Que faire avec des pommes

Les recettes utilisant les pommes sont innombrables dans les magasines de cuisine ou sur le net, mais certaines sont plus originales que d'autres, plus moelleuses, plus croquantes ou avec un goût bien particulier. Avec un panier de pommes, j'ai réalisé...

Posté par geranium à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 février 2011

Brioches fourrées à l'orange Curd

La viennoiserie et moi,c'est une longue histoire, c'est mon quotidien, j'adore essayer et façonner toutes sortes de pâtes. Ma MAP y est pour quelque chose, elle me facilite la tâche et m'encourage à essayer toutes les recettes qui me plaisent sur le net...

Posté par geranium à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 décembre 2010

Ce pain de viande, un pain pas comme les autres

Ce billet est publié pour tous les lecteurs et lectrices de mon blog, mais il est essentiellement dédié à un groupe d'amies blogueuses de cuisine avec qui j’ai partagé un délicieux repas qui nous a réunies autour de notre premier atelier macarons (un...

Posté par geranium à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2010

Entremet aux deux chocolats

Me revoilà après une petite pause pour partager avec vous ce savoureux dessert que j'ai déniché sur un "hors série" de "Idéal cuisine" et plein d'autres recettes d'ailleurs. Un mélange de deux chocolats de qualité sur un fond à base de poudre d'amandes,...

Posté par geranium à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2010

L'irrésistible gâteau aux oranges et amandes

Ces derniers temps, je n’arrête pas de revoir avec beaucoup de plaisir mes vieux magazines de cuisine (au début, je voulais juste faire un peu d’ordre dans l’élément de cuisine réservé à ces documents), mais ça m’a permis de découvrir plein de bonnes...

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1 octobre 2009

El Ma3moul

Prendre une petite portion de pâte de semoule, la rouler en boule et y creuser un trou en y enfonçant le pouce, remplir la cavité de et refermer la boule. Poursuivre jusqu'à épuisement des ingrédients. Façonner les boules à l’aide du moule en bois, taper-le...

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23 avril 2009

C'est le Printemps, les tartes prennent des couleurs

Cette tarte a eu un grand succès à la maison, elle était tendre et délicieuse dégageant un agréable parfum , je n’hésiterai pas à la refaire le plus tôt possible.Comme je l’ai déjà signalé sur mon blog, je suis une grande consommatrice de légumes verts...

Posté par geranium à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 décembre 2008

Délicieux biscuits à la vanille

Rien de mieux qu’une boisson chaude accompagnée d’un bon biscuit fait maison pour lutter contre le froid et être bien à l'abri. J’aime bien faire toute seule la plupart de mes biscuits et de mes gâteaux, mais je dois reconnaitre qu’il y’a une ou deux...

Posté par geranium à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 octobre 2008

Bien gatée aujourd'hui

je voudrais vous faire part de ce que je viens de recevoir aujourd'hui, deux paquets en une même journée, bien gâtée non? Un grand Merci à mon amie Zahia qui habite à Strasbourg,elle vient de passer à Sousse pour quelques jours de vacances, ellle m'a...

Posté par geranium à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2008

Tajine El Bey

Cette recette est dédiée à mon amie Tunis , qui a posté une agréable série de tajines au mois de ramadan. Le tajine tunisien est bien différent du tajine marocain, chacun est un délice dans son genre :Le tajine tunisien est un plat qui va au four et qui...

Posté par geranium à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2008

L'assiette verte

C’est la couleur de l’oseille( riche en pigments verts), des haricots et des courgettes qui l’emporte dans cette recette. Depuis que j’ai découvert cette sauce à l’oseille sur le blog de Lavande , je l’ai préparée plusieurs fois pour accompagner de la...

Posté par geranium à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2010

Les croquants marbrés

Les croquets sont des biscuits secs sucrés qui accompagnent bien une bonne citronnade fraiche, et c’est Kaouther qui le confirme sur ce billet. C’est une gourmandise bien connue en Tunisie surtout dans les pâtisseries traditionnelles de la médina. La...

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27 mai 2008

Tarte bananes et pistaches

Ingrédients 200 g de farine 90 g de beurre mou en dés 50 g de sucre 1 œuf 2 cl d'eau de fleur d'oranger 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre 1 c.à.c. de sel Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Y creuser...

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6 mai 2007

Pain aux noisettes et à la canelle

Ingrédients Pour la pâte: 300 g de farine+ 200g semoule fine 1oeuf 1 cuill à café de levure chimique + 1cuill à café de levure de boulanger 1 petit verre d'eau tiède Du sucre et du sel Pour la farce: 100 g de noisettes moulues 50 g de beurre fondu Du...

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28 août 2010

Des Recettes par ci par là en ce mois de Ramadan

Gâteau glacé, une pure gourmandise Risotto aux courgettes et aux épinards avec poulet à l'antillaise Tarte aux fruits Le fraisier Mahassine Un kaftéji pas comme les autres Des mini-pizzas Délicieux roulés farcis aux épinards et ricotta Poivrons plats...

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18 avril 2010

Mes salades de tous les jours

Des salades que j'apprécie particulièrement 1) Salade d'aubergines grillées avec des oignons et des cubes de fromage marinés 2) Salade de pomme de terre à la vapeur avec des rondelles de légumes grillés et assaisonnée au yaourt et basilic 3) Salades de...

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4 novembre 2009

Une journée pommes

Quand on vous gâte et on vous offre deux bonnes caisses de belles pommes qui viennent direcetement de la "Sénia" (un champ de pommiers), il faut bien réserver une journée et s'activer à les utiliser convenablement avant qu'elles ne perdent de leur fraîcheur....

Posté par geranium à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2011

Des biscuits complets saveur orange et cannelle

Une pincée suffit souvent pour transformer certaines recettes. J’aime bien faire des associations de parfums dans mes plats, j’introduis régulièrement des herbes et des épices qui ajoutent des saveurs bien particulières à mes recettes. La recette que...

Posté par geranium à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 octobre 2009

Un délicieux Brownie à la ganache

Ingrédients 200g de chocolat à 70% de cacao , 150g + 1cc de beurre , 4 oeufs , 100g de sucre , 100g de sucre , 40g de farine, 100 g de cerneaux de noix hachés (amandes pour moi cette fois-çi) , 15cl de crème liquide. Préparation: Faites fondre 100g de...

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15 octobre 2009

La Pistounade

J’ai toujours essayé les recettes de pâtes à tartiner salées ou sucrées(pâte aux spéculos, le lémon kurd, la nutella noisettes chocolat, la purée d’amandes ou de noisettes,la crème de Salidou, l’anchoïade, la tapenade, les rillettes au thon….) Elles sont...

Posté par geranium à 00:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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