SAVEURS

Cette recette  est dédiée à mon amie Tunis, qui a posté une agréable série de tajines au mois de ramadan. Le tajine tunisien est bien différent du tajine marocain, chacun est un délice dans son genre :Le tajine tunisien est un plat qui va au four et qui s’apparente à une quiche , la cuisine tunisienne comporte une grande variété de tajines : Souani, Slata, jben, persil, épinards, malsouka, pommes de terre, artichauts , tajine bi ou tricolore et la liste est encore longue. Le tajine marocain  qu’il soit aux... [Lire la suite]

Nul ne peut contester les bienfaits de la consommation des légumes et des fruits  pour la santé. Crus ou cuits, leur apport en micro-nutriments protecteurs (anti-oxydants) est irremplaçable. Les antioxydants ont le pouvoir  de lutter contre les outrages de la vie quotidienne: pollution de l'air, fumée de tabac, alcool, stress,  mais ils  se perdent rapidement lors de la cuisson traditionnelle , Certains s'échappent dans l'eau et sont jetés avec l'eau de cuisson : exemple 90% des... [Lire la suite]