SAVEURS

21 décembre 2007

Brioche tressée

« Qu’ils mangent de la brioche », une phrase célèbre de la reine Marie- Antoinette. Le terme « brioche » a longtemps été controversé, mais le sens qui a été retenu est que le terme dérive du verbe « brier », forme ancienne du verbe « broyer » qui veut...

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17 décembre 2007

Les Beignets, souvenirs d'enfance

Enfants, on les appelait les chi-chi. Au sucre, au miel, peu importe, c’était un délice. On faisait la queue très tôt le matin ou à la sortie de l’école devant le marchand de beignets pour gouter à cette patisserie encore chaude dont l’odeur de la friture...

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25 novembre 2007

Des gaufres croustillantes

Il y' des années que j'ai appris à faire des gaufres, j'ai essayé plusieurs recettes, elles sont délicieuses consommées chaudes, mais quand elles sont refroidies elles perdent leur côté croustillants,elles deviennent très molles et elles n'ont plus la...

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16 septembre 2007

Brioche nid d'abeilles

J'ai une grande passion pour les viennoiseries, j'en fait au moins une ou deux fois par semaine. J'ai un plaisir immense à travailler les pâtes, j'avoue que c'est ma MAP qui fait le petrissage, le reste c'est moi qui m'en occupe. Faire soi même son pain,...

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16 juillet 2007

Brioche à la crème patissière

Ingrédients : Ce sont les ingrédients de base de la brioche de Dani Préparation: Après une heure trente programme pâte dans la MAP,dégazer la pâte et l'étaler en rectangle , la couvrir avec une crème patissière préparée au moment du repos de la pâte,...

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10 juillet 2007

Petits pains viennois

J'ai découvert cette délicieuse recette sur le blog magnifique de kaouther, un blog dédié à la cuisine algérienne, je l'ai essayée le soir même, car les bonnes recettes, on en découvre tous les jours mais il est impossible de tout tester . Ingrédients:...

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31 mai 2007

Brioche de Dani - Chocolat/Noisettes

C'est sur le blog de Dani spécialisé en brioches que j'ai trouvé cette recette, j'ai utilisé la recette de base et l'ai modifée comme suit :La base est la même que celle de Dani : 210 grammes de lait, 400 grammes de farine, 50 grammes de sucre, 70 grammes...

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23 mai 2007

Pain brioché tressé

Ingrédients : - 400 gr de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 œuf - 50 gr de beurre - 200 ml de lait - Sel - Graines de sésame Préparation 1. Mélanger la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laisser lever. 2. Mélanger avec la farine...

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6 mai 2007

Pain aux noisettes et à la canelle

Ingrédients Pour la pâte: 300 g de farine+ 200g semoule fine 1oeuf 1 cuill à café de levure chimique + 1cuill à café de levure de boulanger 1 petit verre d'eau tiède Du sucre et du sel Pour la farce: 100 g de noisettes moulues 50 g de beurre fondu Du...

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