SAVEURS

L'objectif de ce blog est de partager une expérience culinaire modeste avec des personnes qui ont la même passion que moi. Soyez les bienvenus sur ce blog

28 février 2011

Brioches fourrées à l'orange Curd

La viennoiserie et moi,c'est une longue histoire, c'est mon quotidien, j'adore essayer et façonner toutes sortes de pâtes. Ma MAP y est pour quelque chose, elle me facilite la tâche et m'encourage à essayer toutes les recettes qui me plaisent sur le net ou encore dans les magasines que je collectionne comme une folle. Cette MAP qui commence déjà à vieillir, une véritable bête de travail, je ne pourrais pas vous dire la moyenne de son utilisation par semaine pour pétrir la pâte à pain, à pizza, à brioche ou encore à faire des cakes... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Un vrai Panettone, comme celui du commerce

    INGRÉDIENTS : 1 citron non traité 1 orange non traitée 10 g de levure de boulanger 15 cl de lait 500 g de farine 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de sel 6 jaunes d'œufs Un blanc d’oeuf 150 g de beurre 75 g de fruits confits hachés finement 75 g de raisins secs  Préparation: Délayer la levure dans le lait tiédi.Tamisez la farine,  ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélanger. Creusez un puits ajoutez les jaunes d'œufs et 125 g de beurre coupé en petits... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Une superbe brioche avec la pâte à craquelin

  Je me trouve obligée d'ajouter une signature aux photos de mon blog, on a été nombreuses: Misscook , Tunis, Nada et bien d'autres  à être victime de plagiat de la part de la propriétaire du blog http://mesplats.cuisineblog.fr  et la page suivante sur facebook,   Il faut  dénoncer ces pratiques qui deviennent monnaie courante sur le net. Vous pouvez  rejoindre notre  groupe sur facebook. Pour cette brioche que je partage avec vous aujourd'hui, je me suis... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

De délicieuses petites brioches

La recette est la même que celle de ma grande brioche postée il y'a quelques mois. c'est juste la forme qui a changé, j'ai voulu essayer mes deux derniers moules en silicone qui sont venus agrémenter ma colection , le résultat est magnifique.
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13 mai 2009

Quand le Panettone prend une autre forme

Q Le panettone, cette  brioche traditionnelle italienne et plus précisément des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont a toujours été en forme de dôme, d'une hauteur d'environ 12 à 15 cm servie en tranches verticales. Le panettone se mange de différentes façons : en tranches minces ou épaisses, servies au petit-déjeuner ou en dessert, en fin de repas. Aux États-Unis, il peut être servi grillé, pour le petit-déjeuner ou encore  nappé de différentes sauces, recouvert de crèmes ou fourré J’ai toujours aimé... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Mon Kugelhopf, vivement réussi

Un Kugelhopf alsacien parfumé à l'eau de fleur d'oranger de Tunisie, une parfaite association dont le résultat était admirable. Le moule et le livre de recettes m'ont déjà été offerts la semaine dernière, il ne me restait plus qu'à passer à l'épreuve, la suite est ce magnifique Kugelhopf que je vous présente aujourd'hui. Il a séduit ma famille aussi bien par son parfum local que par ses godrons torsadés surmontés d'amandes. Ingrédients : 500 g de farine 100 g de sucre20 g de levure de boulanger1 cc de sel... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Les pains du Ramadan

1) Pains express Ingrédients :500 g de farine2 c à s de levure instantanée 1 cà c de sel250 ml d'eau tiède 60 g de beurre fondu1 yaourt nature2 oeufs ( dont 1 jaune à réserver pour la dorure )1 c à s de graines de sésame1 c à c ou à s d'anis jaune d'oeuf + 1 c à s d' huile d’olive pour la dorurePréparation :Dans une jatte , mélanger la farine, les graines, le sel, ajouter levure, mélangerensuite les oeufs, le yaourt et le beurre fonduajouter l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte , bien pétrir pour la rendre lisseDiviser... [Lire la suite]
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09 juin 2008

Pains panini maison

C'est magnifique quand on  réussit à faire à la maison quelque  chose qu'on a toujours achetée sur le marché, notre produit fait maison est plus apprécié  parce qu'on sait dans quelles conditions il est fait, les produits qui le composent, les ustensiles utilisés pour le faire, la propreté des mains qui le manipulent. Le produit maison est encore plus valorisé surtout quand il s'agit d'un produit qu'on ne trouve pas facilement à côté de chez soi, il faut attendre un déplacement quelque part pour pouvoir se procurer... [Lire la suite]
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20 avril 2008

Mes premiers pains complets

J’ai  essayé à deux reprises de réaliser la recette du levain chef pour réussir des pains comme ceux de Jane, de leila , d'Avital , mais c’était raté. Apparemment il faut de la patience et de la persévérance pour réussir ce produit naturel. Je ne suis pas du genre qui baisse facilement les mains, en plus Jane et leila que je remercie infiniment, ne cessent de me motiver pour recommencer, elles m’ont fourni de bons conseils concernant les types de farine à  utiliser et les petits détails qu’il faut respecter pour... [Lire la suite]
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03 février 2008

Brioche aux zestes d'orange

                             Je fais régulièrement des brioches, au moins deux fois par semaine, ma famille, mes amies aiment bien savourer mes brioches à la sortie du four surtout quand elles sentent un parfum particulier.Ma  recette de base  est toujours la même ,  une recette inratable mais mon mérite est de... [Lire la suite]
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